碘是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体正常生长发育、神经和智力正常发育过程中发挥着重要的作用。人体每天都需要碘，在碘停止摄入的情况下，体内储备的碘仅能够维持2-3个月，一旦碘摄入不足就可能引起碘缺乏病。

　　碘是合成甲状腺的重要原料，大脑的生长和发育需要甲状腺素的参与。从母亲怀孕到子代出生后至三周岁以内，是子代脑发育的关键时期。此时碘缺乏会导致大脑发育受阻，造成脑损伤，影响智力。缺碘所致的脑损伤是不可逆转的，脑发育期过后即使补充再多的碘，也无济于事。

　　儿童处在生长发育十分迅速的时期，碘的需要量明显增加，对碘缺乏比较敏感，碘缺乏会对生长发育包括智力发育和体格发育造成损害。在我国普及碘盐以前，碘缺乏病病区出生和生活的学龄儿童智商值较非病区儿童低10-15个百分点。生长发育期的儿童碘缺乏会导致体格发育落后或迟滞，如：身材矮小、骨骼肌发育不良以及学习能力下降等。

　　孕妇及哺乳期妇女需同时满足自身及胎儿对甲状腺激素的需要，因而对碘需求量明显增多。孕妇一旦碘摄入不足，就会导致胎儿缺碘，造成脑发育障碍，出生后症状较重者成为克汀病，轻者成为亚克汀病，甚至流产、早产等。哺乳期妇女缺碘会影响婴幼儿的生长发育。

　　碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。由于自然环境缺碘是长期存在的，人体对碘的储存能力有限，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。人每天离不开食盐，通过食用加碘盐补碘，符合长期、微量、日常和方便的原则。经实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，是补碘的最佳途径。

　　部分海产品含碘量较高，海带、紫菜含碘量最高，其次为鱼虾蟹贝类。除食用加碘食盐外，孕妇、哺乳期妇女以及儿童对碘的需求量增加，可以通过食用富碘食物来补充碘营养。

　　第二，购买的碘盐要妥善保存，应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响；存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐，做到随用随买。

　　第三，为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入；避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。

　　天津虽然沿海，但是外环境普遍缺碘，也属于碘缺乏地区。海带、紫菜等海产品中虽然富含碘，但我们的饮食并不以此为主，为了达到碘营养适宜水平，我市居民所需碘仍有62%要从碘盐中获取，因此天津市居民也需要吃碘盐。

　　没有证据表明食盐加碘会导致甲状腺癌的发病率增加，全球主要国家，无论是否采取补碘措施，甲状腺癌的发生率都增加。甲状腺癌发病率的上升与电离辐射、生活方式、精神压力等多种因素有关，尤其是高分辨率B超在甲状腺疾病诊疗中的普及，是甲状腺癌的发病率增加的主要原因。

　　catalogs:10044752;contentid:7587382;publishdate:2021-05-25;author:季爽;file:05-d71c97e2-a18c-4f31-ac6d-65efadc13a45;source:30;from:天津日报;timestamp:2021-05-25 09:20:09;

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